Ricetta suddivisa in tazze (cups) per rispettare l’origine americana di questi cookies ripieni. Per una volta vogliamo farvi godere appieno l’esperienza di questa cucina. Tra l’altro non è complicatissimo reperire gli strumenti giusti per utilizzare queste misure, anche se siamo tutti d’accordo essere molto molto fastidiose, ma che ci possiamo fare? Gli americani non impareranno mai la quadra giusta di come si misura il mondo ovvero col sistema metrico giusto. Ad ogni modo speriamo che l’esperienza di cimentarvi in questa ricetta possa farvi piacere perché questi cookies sembrano davvero deliziosi anche se vi sconsigliamo di mangiarli tutti assieme perché potreste risentirne sulla doccezza. Doppio cioccolato, marshmallor, tutto avvolto in un biscotto che al palato sarà più cremoso e goloso che croccante, ma va bene così.
LISTA INGREDIENTI per 15 biscotti:
- 2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di cacao in polvere non zuccherato
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di burro salato sciolto e raffreddato
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 2 uova intere
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di latte e gocce di cioccolato bianco divise
- 15 marshmallow giganti
LA PREPARAZIONE:
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito e il bicarbonato di sodio. Accantonare.
- In una grande ciotola, mescolare insieme il burro fuso, gli zuccheri, le uova e l’estratto di vaniglia.
- Aggiungere gli ingredienti secchi al composto umido e mescolare con un cucchiaio di legno o con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere 3/4 tazze di gocce di cioccolato e mescolare nuovamente. L’impasto dei biscotti assomiglierà ad una densa pastella per brownie.
- Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e mettete l’impasto in frigorifero per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 176 gradi C e rivestire le teglie con carta pergamena. Usa una pallina per gelato equivalente a 1/4 di tazza e raccogli le palline di pasta per biscotti. Fai delicatamente un’ammaccatura al centro del biscotto con il pollice e posiziona all’interno un marshmallow intero. Copri la maggior quantità possibile di marshmallow, ma non coprirlo completamente.
- Aggiungi altre gocce di cioccolato sulla parte superiore delle palline di pasta per biscotti e inforna per 13-15 minuti. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per almeno 10 minuti prima di trasferirli su una griglia a raffreddare. I centri saranno ancora morbidi e appiccicosi a causa dei marshmallow, quindi avranno bisogno di più tempo per raffreddarsi. Ora potete godervi i biscotti!
