Le cosiddette torte alternative a fine 2024 sempre più spesso ci rimandano a dolci con meno impatto calorico per il nostro organismo. L’obesità è un problema, non solo in Italia, al punto che in giro per il mondo si cercano sempre più combinazioni che possano mixare gusto e salute.
Tutto sulle torte alternative che possono fare la differenza nel 2025
Torte a zuccero ridotto
Tra le torte alternative, a tal proposito, abbiamo in primis quelle a zucchero ridotto. Con diabete e obesità in aumento nel Regno Unito, sempre più persone stanno diventando caute nelle loro scelte alimentari e cercano alternative di alta qualità e a basso contenuto di zucchero. Secondo l’Obesity Health Alliance, i britannici consumano il 50% di zucchero in più rispetto a quanto raccomandato. Il 60% di questo proviene da sole tre categorie: biscotti, dolciumi e dessert, cosa prevedibile. Il governo del Regno Unito ha avviato una campagna per combattere l’obesità introducendo più normative sugli alimenti ad alto contenuto di grassi, zucchero e sale (“HFSS”), ma non ci porterà a scegliere una banana rispetto a un biscotto tanto presto.
Come esseri umani, quando siamo felici, festeggiamo con i dolci: le torte nuziali e di compleanno non saranno mai sostituite da ciotole di bastoncini di carote. Quando siamo tristi, ci tiriamo su anche con i dolci: non ti presenteresti mai a casa del tuo amico appena abbandonato con un pacchetto di uvetta. Ci vai con una pinta di gelato e cioccolatini. Ma nonostante ciò, stiamo ancora cercando modi per mitigare il nostro consumo di zucchero.
Dalle catene più grandi come Patisserie Valerie alle indipendenti come la Three Little Birds Bakery di #cakegate, sono sulla SMBC. Meno zucchero, più sapore, per favore. Abbiamo finito con la glassa croccante e zuccherina.
Le torte ibride
I dessert mash-up vanno di moda. Non mi riferisco a macedonie di pasticceria come i cronuts. Quelli ci sono stati e se ne sono andati, ma hanno aperto la strada a qualcosa di molto meglio. Con la crisi del costo della vita combinata con la nostra necessità di rendere più difficile il conteggio delle calorie, vogliamo di più per i nostri soldi da forno. Più consistenza, più sapore, più stile. Secondo un sondaggio globale , cinque anni fa, il 54% dei consumatori concordava sul fatto che il cibo che ha un bell’aspetto ha anche un buon sapore, ma nel 2023 è salito al 64%.
Vogliamo che ciò che mangiamo abbia stile e sostanza. La ciambella virale alla crema bruciata di Bread Ahead, i coni gelato al croissant di British Patagonia, i bilog di gelato tostato di Mamasons: sono tutti popolari per ottime ragioni. Sono fotogenici, “instagrammy/TikTokky” e deliziosi, non solo espedienti.
