Siccome un po’ di fortuna non guasta mai, oggi come proposta per la festa del papà vi suggerisco questa ricetta facile e di buon auspicio: i muffin della fortuna. Si tratta di muffin semplici glassati di bianco (con della vera e propria glassa o sennò panna montata) e decorati con dei trifogli: per chi ha un prato o un parco a disposizione nelle vicinanze di casa sarebbe l’ideale andarli a cercare insieme ai bimbi, ma in alternativa ci sono naturalmente anche quelli già pronti fatti di zucchero, che sono molto carini da vedere, economici e si trovano facilmente nei supermercati vicino a candeline per torte di compleanno, colori alimentari, fialette di aromi e così via.
Gli ingredienti si mischiano in questo modo: in un contenitore si mischiano insieme tutti quelli liquidi (tranne la panna nel caso si sia scelta quella per guarnire i muffin) e in un’altro a parte tutti quelli secchi, dopodiché i 2 composti si amalgamano insieme usando possibilmente un cucchiaio di legno. L’impasto finale deve risultare bello omogeneo e, inoltre, meno verrà mischiato e più saranno gonfi i muffin che si sforneranno alla fine.
Il composto si suddivide quindi nei vari pirottini e si va a infornare: i muffin vanno prima fatti cuocere per 25 minuti a 175°, e poi lasciati in forno spento per altri 10 minuti. Una volta usciti dal forno, si lasciano freddare e l’ideale sarebbe sistemarli, in questa fase, su una gratella. Mentre i dolcetti riposano, si va a preparare la decorazione: se si sceglie la panna, questo è il momento di iniziare a montarla. Fatta la guarnizione ricoprendo ogni muffin con il composto bianco (panna o glassa) scelto, mancano solo i trifogli! Se si ha la possibilità di raccogliere e usare quelli veri, vanno lavati passandoli con un filo di acqua fredda: oltre che puliti, verranno anche più brillanti.
