Strudel di mele

Buongiorno!! Iniziamo con la ricetta di oggi….lo strudel di mele!! Era un pò che volevo proporvi questa ricetta visto che i dolci con le mele sono tra i miei preferiti! Così dopo la ricetta del dolce alle mele e della classica torta alle mele è ora il momento di presentarvi la ricetta dello strudel!! Cominciamo!!

Ingredienti:

Per la pasta:

1. 300 gr di farina
2. 200 gr di burro
3. uovo 1 (o 2 tuorli)
4. 100gr di zucchero a velo
5. 1 bustina di zucchero vanigliato
6. 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
7.  un pizzico di sale

Per il ripieno:

1. 600gr di mele
2. 50gr di zucchero
3. 50gr di pane grattugiato amalgamato con un po’ di burro fuso
4. 40gr di uva sultanina
5. 20gr di pinoli
6. 2 cucchiai di rum
7. 1 bustina di zucchero vanigliato
8. ½ cucchiaino di cannella
9. scorza di limone grattugiata

Per guarnire:

1. un uovo
2. zucchero a velo

Prepararazione:

Versate prima di tutto la farina su un tagliere e iniziate a fare un buco nel centro. Tagliate poi il burro a pezzetti e mettetelo insieme allo zucchero a velo, all’uovo, allo zucchero vanigliato, alla scorza grattugiata e al sale nel “buco” che avete fatto alla farina. Iniziate a lavorare il tutto fino a quando l’impasto si sarà amalgamato bene e il burro soprattutto si sarà  ben sciolto nell’impasto e non ci saranno grumi. Infine dopo aver lavorato bene l’impasto mettetelo in frigo a riposare per almeno un’ora.

Iniziamo poi a preparare il ripieno. Prima di tutto sbucciate e snocciolate le mele, tagliatele a piccoli dadini ed amalgamatele con lo zucchero, il pan grattato, l’uva sultanina, i pinoli, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Quindi amalgamate bene tutti gli ingredienti. Nel frattempo accendete il forno per farlo riscaldare. Stendete l’impasto in una sfoglia di circa 40x26cm e mettetela su di una teglia imburrata o con della carta forno per non farlo attaccare. Versare il ripieno nel mezzo della sfoglia e chiudere a rotolo la stessa. Decorate lo strudel spennellandolo con dell’uovo e facendo delle strisce decorative con l’impasto avanzato.

Presentazione:

Mettere in forno a 180°  e fate cuocere per circa 35 minuti, quindi toglietelo dal forno e decorate con  abbondante zucchero a velo.

Buon appetito!!