Crema di mango e albicocche

Se siete alla ricerca di un gustoso dessert per il pranzo o la merenda di Ferragosto, eccovi un’idea sfiziosa, ovvero la crema di mango e albicocche, che unisce il gusto di un frutto esotico, il mango appunto, con la semplicità delle albicocche.

Da non dimenticare che le albicocche sono ottime per conservare la tintarella, il che non guasta, considerando che per Ferragosto saremo già piuttosto abbronzati!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 25 minuti

INGREDIENTI

1. 250 g. di albicocche
2. un mango
3. 300 g. di mascarpone
4. 150 g. di zucchero di canna
5. 1 dl di panna da montare
6. 1 limone

Preparazione

Sbucciate il mango e tagliatelo a pezzetti; tagliate a metà le albicocche e privatele del nocciolo; fate cuocere la frutta per 15 minuti in una casseruola con lo zucchero, la scorza grattugiata e il succo del limone.

Fate raffreddare la frutta cotta e poi frullatela nel mixer; mescolate la purea ottenuta con il mascarpone e la panna montata e distribuite la crema nelle coppe e servite, magari guarnendola con delle fettine di albicocca tagliate fini.

Buon appetito!