Amanti dell’uvetta, fatevi avanti perchè questo dolce estivo è per voi. Il gelato Malaga infatti ne è ricco, di uvetta intendo ma anche di rum, per non farci mancare nulla. L’altro giorno alla ricerca di un gusto che fosse diverso dai soliti cioccolato, nocciola o panna, mi sono messa alla ricerca di uno dei miei tanto amati gelati con all’interno dei pezzetti interi, in questo caso di uvetta, ed ecco che mi sono imbattuta nel gelato Malaga, che prende il suo nome proprio dall’utilizzo di questa varietà di uvetta che si contraddistingue per l’aspetto: più grossa, e più chiara rispetto alle altre.Il rum va a completare il nostro cremoso dolce estivo esaltandone il gusto e rendendolo ancora più goloso. Se vi piace il contrasto potete anche arricchire il gelato con delle scaglie di cioccolato. La preparazione del gelato Malaga è molto semplice, si parte da una base, quella del gelato alla crema alla quale andremo ad aggiungere uvetta e rum e verseremo il tutto nella gelatiera. Operazione preliminare è quella di sbattere le uova con lo zucchero e di aggiungere a questo composto il latte caldo a filo mescolando con cura. Una volta freddo e filtrato il composto, andremo ad aggiungere panna ed albume ed infine uvetta precedentemente ammollata nel rum con tutto il liquore.
