Di dolci di Halloween ne ho preparati tanti, ma quelli che mi diverto a portare in tavola maggiormente sono senza dubbio i cupcake. Sono irresistibili sia agli occhi che al palato e ci si può sbizzarrire con i colori e con le decorazioni, insomma, secondo me sono i dolci che si prestano meglio a rendere alla perfezione lo spirito “Halloweeniano”. Per questa volta ho scelto di preparare dei cupcake al cioccolato, o meglio al cacao, sceglietene uno di buona qualità e vedrete che il successo sarà garantito.
I cupcake hanno bisogno di più attenzioni per quanto rigurda la preparazione rispetto ai muffin, ed in questo caso anche di più. La ricetta che ho scelto di seguire prevede un passaggio che non avevo mai provato, ovvero quello di sciogliere in acqua calda il cacao in polvere per farlo diventare un tutt’uno con il liquido, una sorta di crema. Per il resto si procede allo stesso modo ovvero lavorando il burro con lo zucchero e poi aggiungendo le uova, ma una alla volta e dopo che ognuna sarà stata bene assorbita nell’impasto.
Infine sarà la volta di aggiungere gli ingredienti solidi e per finire il composto di cacao e acqua. Il tutto ben mescolato dovrà essere versato negli stampini da muffin riempiendoli per 2/3. Per la glassa anche se solitamente utilizzo la crema di burro, questa volta ho optato per della semplice panna montata con l’aggiunta di colorante arancione, molto più veloce della prima soprattutto se avete problemi di tempo.
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