Non c’è niente da fare: quella al cioccolato, rimane la mia crostata preferita. Ogni volta cerco di abbandonarla provandone altre ma sempre lì torno. Ovviamente per non prepararla sempre allo stesso modo cerco della varianti sul tema e questa è stata la vota della crostata al cioccolato con ribes e frutta fresca. Un dolce perfetto per ogni occasione: che si tratti di merenda o di dessert di fine pasto trovo che sia sempre un’ottima soluzione. Anche per un invito a casa di amici, la crostata al cioccolato con ribes e frutta fresca rimane sempre un jolly: è difficile che non piaccia a qualcuno, dai grandi ai bambini. La preparazione non è difficile, anche se vi dovrete occupare prima della base, ovvero la pasta frolla, facendola riposare dapprima in frigo e poi cuocendola in forno, e poi della crema al cioccolato, ottenuta facendo bollire latte e panna e aggiungendo poi la cioccolata.
Una volta bene amalgamata quest’ultima, la crema va conservata in frigo per almeno 6 ore, come da ricetta originale, anche se io, lo confesso, l’ho tirata fuori dopo un’ora e la crema si è montata ugualmente. Se siete a corto di idee ma volete sfornare un dolce goloso vi consiglio questa crostata al cioccolato, mai banale e sempre apprezzata. Dimenticavo, anzichè una crostata potete preparare con le stesse dosi delle crostatine.
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