La torta morbida di cocco che vi propongo oggi è un dolce ideale per la prima colazione dei bambini, ma anche per quella dei grandi, visto che come ormai ci ripetono da anni il primo pasto della giornata non andrebbe mai saltato invece tanti adulti prendono il classico caffè e restano a stomaco vuoto. Le torte sono un’ottima soluzione, ad esempio io ho sempre avuto l’abitudine di prendere un bel caffelatte al mattino, ma quando mi sveglio presto i biscotti proprio non mi vanno giù e qualcosa di soffice resta sempre la giusta soluzione. Preparate allora la torta morbida al cocco per invogliare tutti a mangiarne una fetta, al mattino, prima di iniziare la giornata.
Potete versare il composto anche in una tortiera tonda chiaramente, ma vista la consistenza del dolce vi consiglio di utilizzarne una rettangolare in modo che quando la torta di cocco sarà completamente raffreddata potrete sformarla e dividerla in quadrotti, invece delle solite fette, motivo in più per gustarne un pezzetto, sfizioso e delicato.
Se vi piace potete aggiungere delle mandorle o delle nocciole tritate, che con il cocco ci stanno davvero benissimo e se questo dolce dovesse piacere davvero tanti ai bambini potrete trasformarlo anche in una torta di compleanno, magari cospargendolo completamente con una glassa e poi decorandolo a seconda dell’occasione.
Maaaa… e la ricetta dove di trova?
Ciao Cristian,
io visualizzo correttamente la ricetta, tu non riesci a vederla?