Miele e mandorle, un’accoppiata che proprio non possiamo sottovalutare, se poi ci aggiungiamo anche un po’ di zucchero di canna, che addolcisce ma non rende il tutto stucchevole, allora otteniamo un delizioso croccante di mandorle, perfetto per i bambini, decisamente apprezzato dai grandi, e ottimo anche per il Carnevale, visto che oggi è Martedì Grasso e non possiamo proprio pensare che i più piccini che non possono mangiare i classici dolci, a causa di un’intolleranza al glutine, al lattosio o alle uova, non possano godersi la festa. E allora al via con la preparazione del croccante di mandorle, trionfo di golosità!
Visto che questo dolce sarà davvero molto gradito dai bambini, premettendo che come per tutti i dolci è sempre meglio non esagerare, potete pensare anche a tante altre varianti, per dare loro delle barrette o dei quadratini di croccante, dal sapore sempre diverso. Iniziamo con i classici, quindi il croccante di noci o nocciole, da preparare esattamente nello stesso modo e come piccola variante potrete inserire della frutta secca, fichi, albicocche, ma anche cocco essiccato o datteri, per un croccante un po’ diverso dal solito, che mantiene la sua croccantezza di base ma aggiunge un tocco più morbido e sfizioso all’impasto e al risultato finale.
