In questo periodo tra i vari dolci che troverete nelle pasticcerie ci sono anche i famosi bigné alla crema pasticcera preparati in occasione della festa del papà. Un dolce tradizionale della cucina romana, diventato da tempo simbolo di San Giuseppe, il 19 marzo. I bignè non sono tra i dolci più semplici da preparare, ma sono sicura che molti nostri lettori, abituati a provare le nostre ricette, non avranno difficoltà a seguire le nostre indicazioni. Per il ripieno di crema pasticcera ho seguito i suggerimenti di mio padre, cuoco e pasticcere, che mi ha insegnato una ricetta molto semplice, ma di successo.
Ora non vi resta che riempire i bigné cotti al forno con il ripieno di crema pasticcera e servirli con una spolverata di zucchero a velo. Naturalmente i bigné possono essere preparati anche nella versione fritta o se preferite un gusto più particolare, vi consiglio i bigné con ripieno di zabaione.
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