Gli hot cross buns di Donna Hay, ovvero i panini pasquali

Non so se vi sia mai capitato di vederli, o di sentirne parlare, o meglio, di assaggiarli. Io li ho scoperti qualche anno fa ormai, credo in questo periodo, che poi è proprio quello in cui si preparano essendo dei dolci tipici pasquali di origine inglese. Sto parlando degli Hot cross buns, ovvero di piccole delizie molto speziate, ricche di uvetta e che recano sulla superficie la classica croce incisa. Ho trovato diverse ricette in rete, ma quella prescelta è di Donna Hay, che ho subito fatto mia.

Qualche curiosità sul nome di questi dolcetti: innanzitutto bun, che significa panino, o meglio panino dolce. Hot invece deriva dal fatto che i panini vanno mangiati rigorosamente caldi, o meglio riscaldati e farciti con la marmellata ed anche con il burro, ma mi raccomando, la crocetta che recano in superficie non deve essere tagliata, i panini vanno affettati in orizzontale. Infine cross, è proprio la croce che viene diegnata su ogni panino proprio a ricordare la resurrezione.

Detto questo vi avverto sul fatto che la preparazione non sia velocissima, ma il risultato vi appagherà di ogni difficoltà. Il misto di spezie può essere personalizzato a seconda dei gusti ma vi consiglio di non omettere la cannella.