Quando preparo dei muffin al cioccolato per colazione il problema non si pone ma nel caso in cui siano destinati ad altri tipi di occasioni ecco che il discorso cambia. Che si tratti di merende speciali, di compleanni, di pranzi e cene in compagnia, cerco di abbellirli come si deve quasi fossero dei cupcake. In fondo basta davvero molto poco per creare delle decorazioni golose ed accattivanti ma allo stesso tempo facili da preparare con pochi ingredienti. Ecco qualche idea su come decorare i muffin al cioccolato.
Prima idea: procuratevi dei marshmallows e delle mandorle a lamelle. Preparate una comune crema ganache al cioccolato fondente e ponete un cucchiaio di crema sulla superficie di ogni muffin. A questo punto mettete al centro un marshmallow bianco e tutto intorno delle lamelle di mandorle in maniera regolare.
Seconda idea: preparate una crema di ricotta setacciandola e mescolandola con dello zucchero a velo, della vaniglia e della cannella. Distribuitene un cucchiaio su ogni muffin e decorate con dei lamponi freschi precedentemente lavati ed asciugati.
Terza idea: preparate una glassa di cioccolato fondente fatto fondere a bagnomaria con una noce di burro ed un cucchiaio di liquore a scelta, andrà bene il Bayles o l’Amaretto di Saronno. Fatela raffreddare e fatela colare su tutti i muffin. Completate la decorazione con dei confettini colorati di zucchero o, in alternativa, con della farina di cocco o della granella di noci, mandorle o nocciole.
Quarta idea: preparate una crema ganache al cioccolato al latte e decorate la superficie dei muffin in modo che risultino delle punte piuttosto regolari, adesso ponete sopra delle gocce di cioccolato bianco e servite subito.
Ed infine qualche ricetta per dei muffin golosi: i muffin al formaggio e cioccolato, i muffin ai cioccolati , i muffin al cioccolato e banana ed i muffin al cioccolato bianco e lamponi.
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