Oggi prepariamo insieme un dolce molto facile e goloso per tutta la famiglia: il plum cake all”uvetta aromatizzato con semi di anice. Si tratta di un dolce molto semplice da preparare e ideale per la prima colazione e anche per la merenda dei bambini. Si realizza con il lievito di birra anzichè con il lievito per dolci e viene molto soffice e goloso.
Il plum cake all’uvetta aromatizzato con semi di anice è un dolce molto goloso per tutta la famiglia: ha una pasta molto soffice e morbida, saporita per la presenza dell’ uvetta e dal profumo di anice e scorza di limone. Vi consiglio di preparare questo plum cake per la prima colazione o per la merenda, e anche per la colazione di metà mattinata a scuola dei bambini perché è molto nutriente e non contiene tanto burro, ma solo 50 grammi su 450 grammi di farina. Inoltre il plum cake all’uvetta aromatizzato con semi di anice è buono e si conserva bene e non rimane “asciutto” come tanti dolci fatti in casa.
La ricetta del plum cake all’uvetta aromatizzato con semi di anice appartiene alla tradizione toscana dove sia l’uvetta che i semi di anice sono molto adoperati in cucina e per le preparazioni dolciarie. Secondo una storia tramandata oralmente si ritiene che questo dolce molto soffice e goloso risale al periodo medievale e si realizzava in occasione delle feste utilizzando il lievito madre. Il lievito madre altro non è che un pezzetto di impasto del pane, o della pizza, realizzato con il lievito di birra , l’acqua e la farina. Lasciato in ambiente asciutto e areggiato, il lievito madre si conserva nel tempo e si può utilizzare come sostituto del lievito di birra. Alcune antiche famiglie erano solite tramandare di madre in figlia il lievito madre per impastare il pane e i dolci.
