Adesso che le pesche sono di stagione non perdo occasione per utilizzarle in cucina. Ultimamente ho scoperto di adorarle anche nelle preparazioni salate, come le insalate ad esempio. Quello che vi propongo oggi però è un dolce (e che dolce aggiungerei!), una tarte tatin di pesche, che può essere accompagnata a piacere da una deliziosa crema alla vaniglia. Insomma, il dolce perfetto da proporre a fine pasto proprio in questo periodo, durante il quale gli inviti a cena fioccano.
Si tratta di una di quelle torte fresche ed a loro modo leggere che piacciono solitamente a tutti quindi potreste proporla senza problemi anche in occasioni in cui tra gli invitati ci siano anche dei bambini. La base della torta è costituita da pasta sfoglia ma nulla vieta di utilizzare la pasta frolla o quella brisè. L’unica pecca consiste nell’accensione del forno, che vi toccherà purtroppo. Una piccola sofferenza comunque di fronte l’appagamento provato già al primo morso. Altre ricette sul tema sono la torta di pesche americana, la crostata crumble con pesche e la crostata alle pesche con frutti di bosco e crema.
