Frittelle di mele alla piemontese

Non amo molto friggere, soprattutto per quanto riguarda i dolci, ve ne sarete accorti. Si tratta di un’operazione che relego solitamente al periodo di Carnevale, o in genere in alcuni casi sporadici in cui non ne possa fare a meno. Ma per le frittelle di mele faccio sempre un’eccezione. Si tratta di una preparazione ottima per la merenda che oggi vi propongo nella versione alla piemontese. Le frittelle di mele vanno rigorosamente gustate appena dopo la cottura, dopo qualche minuto, necessario ai dolcetti per raffreddarsi quel tanto che basta per evitare ustioni alla lingua.

Il punto di forza di questa preparazione sta sicuramente nel contrasto tra la crosticina croccante che andrà a formarsi all’esterno e l’interno morbido e dolce conferito dalla presenza delle mele. La trovo un’ottima idea per una merenda golosa per i bambini da proporre una volta ogni tanto. Provate anche le frittelle di riso e mele al cacao, le frittelle semplici di mele e le frittelle di pere, una variante sul tema.