Non sono una grande sostenitrice dell’abbinamento tra cioccolato e limone, o forse devo dire di non esserlo stata fino a qualche giorno fa, prima di provare la ricetta della crostata al cioccolato con crema al limone. Ma vi svelo i retroscena. Dopo avere comprato al supermercato dei cioccolatini ripieni misti ed aver fatto volutamente fuori quelli più golosi, i sopravvisuti erano quelli al cioccolato e limone. In preda ad un attacco di golosità ho divuto cedere ad uno di essi senza troppe aspettative, lo ammetto, quando al primo morso sono stata invasa da una sensazione a dir poco celestiale. Da quì l’idea che forse il retrogusto aspro e la freschezza del limone sarebbero potuti diventare i coprotagonisti del cioccolato in un dessert di fine pasto.
La crostata al cioccolato con crema al limone nasce dunque quasi per caso: una base di pasta frolla al cacao fatta in casa, o comprata, fate voi, ed una crema ricca e voluttuosa a base di limone e cioccolato bianco, vi lascio immaginare. Il dessert che ne viene fuori è perfetto anche per le grandi occasioni. Provate anche la crostata alla crema di limone con glassa allo zucchero.
