Avete presenti quei dolci in cui il sapore dell’ingrediente principale quasi non si sente? Mi è capitato con diverse torte all’arancia ad esempio, nelle quali si poteva distinguere solo il profumo degli agrumi. Bene, state certi che ciò non accada con il plumcake all’ananas e cocco che vi propongo oggi. Si tratta di un dolce per la colazione, ma anche per fine pasto, in cui il sapore tropicale la fa da padrone. Merito, senza dubbio, dell‘ananas presente anche sottoforma di yogurt e di succo.
Un piccolo accorgimento che fa si che il dolce in questione risulti veramente eccezionale, gustoso, profumato e umido, tutte caratteristiche che tendo a prediligere nei dessert che preparo. Il plumcake può essere soggetto a diverse varianti come l’aggiunta di poco rum, che ben si sposa sia con l’ananas che con il cocco. La spolverata di zucchero di canna in superficie prima della cottura garantirà un effetto caramellato alla frutta. Provate anche il plumcake all’arancia e ricotta, quello al cioccolato e mandorle e quello al cocco.
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