Muffin di carote e nocciole di Marco Bianchi

Nel periodo dei dolci fritti per eccellenza ho sentito il bisogno, non prima però di avere fatto il pieno di castagnole, chiacchiere e zeppole, di un dessert salutare perfetto per la colazione. La ricetta prescelta, date le premesse, non poteva che essere di Marco Bianchi. Suoi sono infatti i muffin di carote e nocciole la cui preparazione è semplice e indolore, a cominciare dalle dosi, per le quali non avrete bisogno di bilancia in quanto espresse in tazze. Niente di più facile.

Le operazioni forse più noiose saranno quelle relative al grattugiare le carote e al ridurre in granella le nocciole: una volta effettutate queste non dovrete fare altro che mettere insieme tutti gli ingredienti che, come facilmente immaginabile, sono particolarlmente ricercati (farina integrale, zucchero di canna, latte di mandorle) e privi di lattosio (buona notizia per gli intolleranti). A questo proposito provate anche la torta di carote e nocciole, i muffins alle carote e cioccolato di Cotto e Mangiato e il dolce all carote e granella di nocciole.