I fudge al cioccolato rappresentano dei pasticcini, più cioccolatini, per la verità, di origine anglosassone. La ricetta che vi propongo oggi porta la firme di Lorraine Pascale. Particolarmente dolci hanno una consistenza piuttosto scioglievole che si ottiene utilizzando, tra gli ingredienti, anche il latte condensato. Devo essere sincera: non ho approvato molto la scelta dei 300 gr di zucchero di canna previsti ma non ho volutamente cambiare le dosi trattandosi di una ricetta d’autore.
A mio personale gusto, però, li avrei preferiti anche meno dolci, fate voi. Ho provato, tuttavia, diverse varianti di fudge e questa è una delle versioni che ho preferito. Possono essere realizzati con più tipi di cioccolato, come quello bianco o gianduia, due dei miei preferiti. I fudge hanno dalla loro parte il fatto di non prevedere cottura: si rassodano naturalmente in frigo e sono così pronti per il taglio. Provate anche i fudge al cioccolato bianco e torrone, quelli alle noci e quelli alle mandorle e pistacchi.
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