Continuano i miei esperimenti culinari: questa è stata la volta del semifreddo al cocco e ricotta (e cioccolato a dire la verità, dato che ho deciso di unirne delle scagliette proprio all’ultimo minuto e che potreste comunque utilizzare per farne una sorta di glassa, dopo averlo fuso, da cospargere sopra, poco prima di servirlo per evitare che si indurisca e per poter apprezzare il contrasto caldo/freddo ad ogni morso). Completata l’interminabile premessa ve lo consiglio vivamente: un dolce al cucchiaio adatto all’estate, fresco e tutto sommato leggero.
Ricetta alla portata di tutti il semifreddo al cocco e ricotta è pronto in pochi minuti ma necessita di un riposo in freezer di qualche ora. Fresco e goloso mette tutti d’accordo. Non richiede neanche chissà quali ingredienti, tutti comuni e facilmente reperibili e, punto a suo favore, è l’assenza di uova crude. Provate anche il semifreddo di ricotta su salsa di lamponi, il semifreddo al cocco, golosa variante, e il semifreddo al limone e ricotta.
