Avevo proprio voglia di un dolce del genere quando la mia scelta è ricaduta su questa torta ripiena di mele cotte. Ricetta che ho beccato durante una puntata della Prova del Cuoco, non ho potuto fare a meno di prepararla alla prima occasione utile, lo scorso fine settimana, quando è stata spazzolata a colazione tra sabato e domenica. Non si tratta di una crostata. Questa è proprio una torta che si rivela essere soffice al palato con tanto di ripieno umido fatto di mele cotte con poco zucchero, succo di arancia ed alloro.
Il risultato? Un dolce da colazione, da merenda ed anche da fine pasto da accompagnare con della crema pasticcera o con della panna montata da non perdere. Una piccola aggiunta che vi consiglio vivamente di fare, non prevista dalla ricetta originale, sta nell’unire abbondante cannella in polvere: non riesco proprio a non abbinarla alle mele, è più forte di me. Una volta pronta la torta ripiena di mele cotte spolveratela in superficie con una valanga di zucchero a velo vanigliato. Provate anche la torta di mele, zucchero e cannella di Cotto e Mangiato e la torta di mele e yogurt di Anna Moroni.
