Le tartellette con croccante di mandorle e nocciole non sono altro che dei piccoli cestini di friabile pasta frolla ripieni di una crema pasticcera da leccarsi i baffi ed impreziositi da un croccante di frutta secca preparato per l’occasione proprio sul momento. Costituiscono i dolcetti perfetti da servire a fine pasto e sono così tanto allettanti che uno tira l’altro. Il ripieno goloso rappresenta senza dubbio il loro punto di forza.
La ricetta delle tartellette con croccante di mandorle e nocciole è di Renato Ardovino e permette, tra l’altro, di utilizzare la frutta secca avanzata dalle feste di Natale. Nel caso in cui non abbiate voglia di usare come ripieno la crema pasticcera potrete sempre sostituirla con della marmellata, di albicocche o di arance, le mie preferite in combinazione con noci e nocciole. Ed allora cosa aspettate? Queste tartellette sono pronte a prendervi per la gola. Sullo stesso genere vi suggerisco di provare anche le tartellette alla frutta, le tartellette alle arance e le tartellette di frolla con crema bianca.
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