Forse non tutti lo sanno ma, oltre ai classici bignè, con la pasta choux si può dar vita a dei dolcetti piuttosto simili nel gusto ma non nella forma: gli éclairs. Provenienti dalla pasticceria francese, oggi vi propongo la ricetta degli eclairs con crema chantilly e lamponi da servire in occasione della Festa delle donne: d’altronde quale miglior modo di festeggiare che concedersi uno sfizio tanto goloso?
Ho adorato questa versione degli eclairs per la delicatezza della crema, una chantilly alla francese la dolcezza della quale viene contrastata egregiamente dai lamponi. Che ne dite? Credo valga assolutamente la pena provarli. Dopo avere preparato la base ed averla cotta appositamente in forno, non dovrete fare altro che aspettare che si raffreddino del tutto per farcirli con la crema ottenuta e decorarli con una valanga di succosi e freschi lamponi. Sullo stesso genere vi consiglio di provare anche i macaron al limone, gli eclairs alla crema, fragole e ciliegie ed i bignè alla crema chantilly.
