Tartellette dolci con finte uova per Pasqua

Le tartellette dolci con finte uova non sono altro che dei dolcetti appartenenti alla categoria della pasticceria mignon, da realizzare in occasione di Pasqua, pronte a stupire chi se le ritrovi davanti. In sostanza sono costituite da una base di pasta sfoglia, che potrete sostituire con la frolla e da una farcia di panna montata (che andrà a rappresentare l’albume) e di pesche sciroppate tagliate a metà (che invece daranno l’impressione di essere dei tuorli).

Realizzarle in casa è molto semplice e divertente, ve lo assicuro, ma non tanto quanto vedere l’espressione incerta dei commensali che se le ritrovino nel piatto. Ottime da servire a conclusione del pranzo di Pasqua, sono veramente golose e possono essere soggette a diverse varianti, come l’utilizzo di una crema bianca senza uova al posto della panna. Possono essere improvvisate in pochi minuti e, per quanto riguarda la cottura dei gusci, che deve avvenire in bianco, vi consiglio di posizionare sopra della carta forno insieme a dei legumi secchi o semplicemente un altro stampino leggermente più piccolo, per evitare che la pasta si deformi. Provate anche le uova di cioccolato fatte in casa con quelle di gallina.