Non preparo spesso dolci fritti ma arriva un momento, praticamente dal nulla, che la voglia mi prende e non posso fare altro che assecondarla. Ecco da dove nascono le frittelle di mele e uvetta. Chi ha detto che le frittelle debbano essere preparate solo in occasione del Carnevale? Il mese di settembre, per quanto mi riguarda, me le ispira particolarmente, ecco perchè in barba alla puzza di frittura che solitamente invade la cucina subito dopo la cottura, le ho portate in tavola pochi giorni fa.
Inutile dire quanto risultino sfiziose. Croccanti fuori e soffici, a tratti umide, dentro. I pezzi di mela insieme all’uvetta riescono a regalare un’esplosione di gusto non indifferente. Senza contare l’aggiunta della cannella (a proposito, abbondante pure nel caso vi piaccia, non è mai abbastanza). Un impasto semplice ottenuto con pochi ingredienti di comune utilizzo che si presta a dar vita a delle palline tonde o piatte, a seconda della quantità di impasto versato di volta in volta. Ed allora ecco la ricetta semplice per fare felici tutti i componenti della famiglia. Sullo stesso genere provate anche le frittelle di mele alla piemontese, le fritole con uvetta pistacchi e mele e le frittelle con uvetta e pinoli.
