Ricetta che non può mancare sulla tavole di settembre è quella della focaccia ai fichi. Preparazione imprescindibile in questo periodo dell’anno, rappresenta il dolce ideale per iniziare alla grande la giornata. Se gustata da appena tiepida regala il meglio di sè. Un impasto soffice e profumato ed un ripieno semplice e naturalmente dolce che può essere arricchito, a seconda dei gusti, anche con delle noci tritate o dell’uvetta.
Focaccia dolce e ricca, non sottovalutate il passaggio relativo alla “bagna”da versare sopra la superficie a base di acqua, olio e zucchero, che garantiscono il fatto che la parte superiore non si secchi troppo e non si abbrustolisca in maniera irreparabile. Dessert a tratti rustico, può essere accompagnato con della panna montata o qualche cucchiaio di crema pasticcera. Se accuratamente avvolta in un canovaccio si conserva morbida per alcuni giorni. In caso contrario potrete sempre scaldarla qualche istante in forno per far si che riassuma la consistenza originaria. Provate anche la schiacciata all’uva della Prova del Cuoco, la focaccia alle fragole di Molto Bene.
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