Non solo palle di Mozart. Fra i dolci tipici della città di Salisburgo non possiamo non includere il Salzburger Nockerl.
Si tratta di tre o più soufflé raccolti in uno che simboleggiano le colline circostanti della città che ha dato i natali a Mozart (qui la ricetta delle palle di Mozart da preparare in casa). La ricetta base prevede un ripieno delicato di vaniglia, ma il dolce prevede molte altre varianti, dalla crema all’uvetta dalla marmellata di mirtilli fino al cioccolato ovviamente. Ogni variante è squisita.
