Si chiama Raindrop Cake, nota anche come torta dell’acqua giapponese, ed è stata ri-creata dal cuoco Darren Wong che sta diventando una celebrità a Brooklyn vendendo la suddetta torta nel suo Raindrop Cake Shop in monoporzioni take away. La particolarità?
Si tratta di monoporzioni di torta che vanno mangiate entro 30 minuti, prima che si sciolgano del tutto. Nonostante le presunte difficoltà del consumo, la Raindrop Cake però è così leggera e impalpabile che è stata anche ribattezzata come torta d’acqua. Vediamo come preparare una monoporzione di Raindrop cake, nota in Giappone come Mizu Shingen Mochi: uno dei segreti consiste nel rispettare le dosi perfette degli ingredienti lasciando sciogliere l’agar per evitare che la bolla si opacizzi (qui la ricetta della torta all’acqua).
