I biscotti alle nocciole e cocco rappresentano dei dolcetti friabili ed a tratti croccanti, adatti da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione, durante la quale possono essere tuffati nel latte, al dopo pranzo, quando possono accompagnare il caffè, fino al momento della merenda, nell’ambito della quale possono essere inzuppati nel tè: i possibili utilizzi, in pratica sono tantissimi. Semplici e veloci da realizzare, un po’ come tutte le ricette di Cotto e Mangiato, sono veramente allettanti, e con il minimo sforzo.
L’incontro tra la farina di cocco e le nocciole tritate regala un mix goloso, da provare almeno una volta. Non richiedono particolari abilità: una volta pronto l’impasto, potrete procedere alla creazione delle palline, da appiattire su una teglia pronta per andare in forno, non prima di averli cosparsi con delle nocciole tritate. I biscotti alle nocciole e cocco sono veramente allettanti, senza contare il profumo inebriante che verrà fuori dal forno non appena cotti. Conservateli in una scatola di latta o a chiusura ermetica.
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