Il berlingozzo è uno dei dolci più famosi della Toscana che viene preparato durante il periodo del Carnevale e in particolare in occasione del Giovedì Grasso.
È a forma di ciambella e il nome deriva dalla maschera di Berlingaccio e che richiama la festa dell’abbondanza. È un dolce lievitato aromatizzato con il limone e l’anice anche se esistono molte varianti diverse: ovviamente in Toscana viene preparato durante tutto l’anno e sembra che piaccia molto anche ai bambini.
