La panna cotta è un dolce al cucchiaio sano e goloso che si presta a molte rivisitazioni.
Oggi proponiamo la ricetta della panna cotta con il pepe bianco, versione per adulti di un dolce molto goloso. Elemento caratteristico della ricetta è proprio la presenza del pepe bianco.
Il pepe bianco deriva dal piper nigrum: le sue bacche vengono raccolte quando sono ben mature e poi vengono lasciate in vasche di acqua affinché perdano la pellicola di colore rosso (qui la panna cotta al cioccolato e la panna cotta alla giapponese). Il pepe bianco presenta un sapore meno forte e viene utilizzato in grani o macinato.
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