Fra i dolci tipici del periodo di Carnevale ci sono senza dubbio i taralli al naspro.
In pratica si tratta delle ciambelle di Carnevale che si preparano in Basilicata, ma che sono anche diffuse in Campania, Puglia e Calabria. È un dolce molto particolare per alcuni tratti visto che viene cotto al forno e non fritto come accade per la maggior parte della preparazione dei dolci di Carnevale che viene rigorosamente fritta come accade per le frappe o per le castagnole.
