Si chiama sanguinaccio, ma fortunamente non ha più nulla a che fare con la ricetta originale che prevedeva la presenza del sangue di maiale per la preparazione di questa speciale crema al cioccolato, un dolce di Carnevale molto diffuso in Italia.
Il sanguinaccio è un dolce tipico della Basilicata, della Campania e la versione moderna (senza sangue di maiale naturalmente anche come previsto dalla legge) consiste in una crema cioccolato densa e molto speziata con uvetta e canditi (qui la ricetta delle zeppole di Carnevale marchigiane). Potrete utilizzarla per farcire le castagnole o le frappe, i dolci tipici di Carnevale o potrete servirlo anche come crema al cioccolato in ogni momento dell’anno (chiacchiere di Carnevale, la ricetta vegana).
