La crema pasticcera rappresenta un ingrediente veramente irrinunciabile in cucina: ideale per farcire le torte o da servire come dolce al cucchiaio può essere preparata anche in versione vegana.
La crema pasticcera vegana non contiene derivati di origine animale e risulta molto leggera: ha la stessa consistenza della crema tradizionale che viene preparata con le uova, ma viene preparata con il latte vegetale. Potrete scegliere il latte vegetale di vostro gusto, tra latte di riso, soia, avena, mandorle. Non dimenticate neppure l’amido di mais o di riso necessario per ottenere la giusta densità della crema. Potrete poi usare lo zucchero di canna o in alternativa un dolcificante di vostro gusto e per rendere la crema più consistente potrete aggiungere anche l’agar agar. Potrete anche arricchire la vostra crema con della panna vegetale per renderla meno solida e più appetitosa (qui la ricetta della crema frangipane).
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