Lo zafferano è una spezia molto pregiata e molto costosa: della pianta erbacea (nome scientifico Crocus sativus) ne vanno utilizzati solo ed esclusivamente gli stimmi, le parti superiori.
È da quelli che viene ricavata la preziosa polverina gialla adatta per preparazioni dolci e salate in cucina. Come utilizzare lo zafferano in cucina? Ecco due suggerimenti veloci con la panna cotta allo zafferano e le pere con i pistacchi e lo zafferano. Per preparare la panna cotta dovrete avere a disposizione panna, latte, una bustina di zafferano e naturalmente la gelatina. Per le pere con i pistacchi vi servirà la frutta, burro, il succo di limone, una bustina di zafferano. In questo caso potrete anche sostituire le pere con un altro tipo di frutta che preferite come ad esempio le mele. Provate anche la torta soffice allo zafferano, la frutta cotta allo zafferano o il pane allo zafferano.
