Gelati? Nel 2017 se ne consuma addirittura più del solito complice anche il grande caldo: l’incremento registrato per il gelato artigianale è pari addirittura a un aumento del 10%, ma quali sono i gusti di maggiore tendenza?
Lime, zenzero, menta, cocco, frutto della passione, mango e tutti i prodotti che regalano una sensazione rinfrescante con questo caldo sono fra i gusti prediletti dell’anno secondo Giancarlo Timballo, presidente della Coppa del Mondo della Gelateria.
Secondo il maestro gelatiere Sergio Colalucci è la tendenza del “senza” a vincere puntando su gelati che siano senza glutine, senza latte e derivati di latte al senza uova, con ingredienti di origine vegetale che favoriscono una maggiore digeribilità. Quindi bando ai gusti poco tradizionali e alternativi a via libera al gelato artigianale di qualità.
E il se il pistacchio continua a essere uno dei gusti più gettonati, uno dei gusti vincenti continua a essere il binomio fra artigianalità e territorialità, ma sempre all’interno di una serie di tendenze principali. Vediamo quelle suggerite da Foodora sulla base degli acquisti effettuati.
Gusti e preferenze che cambiano anche in merito alla città. Qualche esempio? A Firenze spopola soprattutto la pera in vino, cotta ovviamente in chianti, a Milano vince soprattutto il cioccolato, a Roma anche i gusti tradizionali come il gelato rivisitato nella varianti diverse come il cioccolato allo zenzero e altri ingredienti freschi che fanno bene al pianeta e al nostro benessere. Quotatissimi i gusti dei ghiaccioli preparati con ingredienti semplici come menta, anguria, zucchero di canna, succo di limone fresco e acqua.
GELATO ARTIGIANALE DI QUALITA’, COME RICONOSCERLO
photo credits | thinkstock
