Un po’ crumble, un po’ dolce alla frutta: il cobbler è uno dei dolci tipici della tradizione americana e anglosassone che ricorda molto da vicino il crumble, ma che al tempo stesso viene arricchito dalla presenza di frutta che può essere anche variata in base alla disponibilità del periodo e in base al proprio gusto.
Oggi proponiamo la ricetta del cobbler di pere, ricetta tipicamente autunnale dove le pere vengono arricchite dalla presenza di una pastella che si prepara con pochi ingredienti, la farina, il burro, il latte, lo zucchero e il lievito. Il cobbler perfetto dovrà essere cotto all’interno di graziose cocotte monoporzione per servirlo poi tiepido. Per per la preparazione del cobbler alle pere è bene scegliere delle pere Abate o Williams ben mature. È ottimo come dolcetto dopo pranzo, dopo cena, ma anche come merenda.
PERE ROSA CON VANIGLIA E ZENZERO
