Ha l’aspetto di un dolce legato alla primavera e alla bella stagione, ma la mimosa non è solo il dolce irrinunciabile per la Festa delle Donne, ma può essere preparato tutto l’anno.
Oggi proponiamo la ricetta delle mini mimose con crema al lime, una variante particolare della tradizionale mimosa che viene preparata con la base di pan di Spagna, farcito con la crema e ulteriormente decorato dalla presenza del pan di Spagna sbriciolato in superficie.
Le mini mimose al lime sono piccole tortine monoporzione che si arricchiscono della presenza della crema al limone regalando un sapore fresco, ma adatto anche ai mesi più freddi.
TORTA MIMOSA DI LUCA MONTERSINO
