È un dolce tradizionale siciliano di origini molto antiche: il bianco mangiare è un budino alle mandorle siciliane che oggi propiniamo nella ricetta light e rivisitata in versione vegana dello chef Pietro Lehman. La ricetta, che di fatto è una sorta di budino alle mandorle non prevede nemmeno l’uso delle uova, ma il sapore viene arricchito dalla presenza della cannella e della vaniglia.
La cannella poi fa particolarmente bene alle donne visto che è antidolorifico naturale e vanta proprietà antibatteriche e antimicotiche. La versione leggera senza uova del bianco mangiare contiene circa 240 calorie, ma potrete anche arricchire la vostra ricetta con della panna montata. Lo chef propone di servire il vostro biancomangiare su foglie di limone lavate e asciugate e poi posizionate all’interno dei piatti di portata per un risultato ancora più accattivante da un punto di vista estetico.
BIANCOMANGIARE CON LA FRUTTA SCIROPPATA
