Si chiama Torta Afrika ed è uno dei dolci più celebri di Ernst Knam, il maestro del cioccolato: è un dolce non semplicissimo da preparare, ma veramente gustoso che prevede la base di marquise, una base di cacao tipopan di spagna, ma senza farina e un gustosa mousse al cioccolato.
Necessario utilizzare del cioccolato fondente di ottima qualità per poter ottenere un dolce che sappia veramente di cioccolato, adatto soprattutto quando le temperature non sono troppo alte. Come consiglia il maestro del cioccolato, è una torta che va conservata in frigorifero, ma lasciata 10 minuti a temperatura ambiente prima di servirla.
TORTA CON CIOCCOLATO FONDENTE E FRAGOLA
TORTA CON CIOCCOLATO E CARAMELLO
TORTA CON CIOCCOLATO E MARMELLATA
