La torta di riso è un dolce tradizionale della regione Emilia Romagna e della città di Bologna: è un dolce genuino e molto economico che viene preparato con il riso, ingrediente principale.
Potrete utilizzare ogni tipo di preferite e poi arricchirlo con gli altri ingredienti richiesti dalla ricetta, la scorza di limone non trattato, gli amaretti e il cedro tagliato a cubetti che conferisce un gusto speciale al vostro dolce. La ricetta tradizionale vuole che la torta venga poi tagliata a rombi per essere servita a colazione, merenda o quando avete voglia di uno sfizio dolce poco calorico, economico e semplice da preparare. La torta di riso è anche nota come torta degli abbondi perché veniva preparata in occasione della Festa degli addobbi, quando la città veniva addobbata per la festa del Corpus Domini.
RISOLATTE CON PRUGNE E CON PERE
TORTA DI RISO, COCCO E VANIGLIA
CREME BRULEE AL RISO CON LE PRUGNE
