La Pasqua? Non è poi così lontana in effetti ed è il momento di prepararsi con tanti dolcetti tradizionali: oggi prepariamo le cassatelle siciliane di Pasqua, i dolcetti fritti tipici del periodo che nascono a Trapani, ma che nel corso delle festività si preparano in tutta l’isola.
Nonostante il nome, le cascatelle sono molto diverse rispetto alla cassata.
Condividono allo stesso ripieno di ricotta custodito all’interno di morbida pasta frolla anche se la farcitura tende a cambiare anche in base alla zona di preparazione.
