Oggi proponiamo la versione alternativa della tradizionale crema catalana: la crema catalana alla nocciola proposta da Giulia Steffanina è una variante veramente golosa di un dolce tradizionale. Il tocco in più è la presenza della pasta delle nocciole che può essere ulteriormente arricchita dalla granella di nocciole sulla superficie.
Sembra che la crema catalana sia il risultato di un budino mal riuscito da parte di alcune monache.
Visto che il budino era troppo liquido, le monache decisero di aggiungere dello zucchero caramellato caldo in superficie che lo rese particolarmente goloso tanto da diventare uno dei dolci più famosi a livello internazionale.
CREMA CATALANA, LA RICETTA TRADIZIONALE
CROSTATINE DI FROLLA CON CREMA CATALANA
