Simbolo della bella stagione, le pesche rappresentano l’ideale per essere gustate non solo come frutta, ma anche come ingrediente speciale e irrinunciabile per tanti dolci estivi.
E la proposta del sorbetto estivo con le pesche bianche è sempre adatta a ogni occasione: vi occorrono delle pesche di buona qualità, dello spumante e naturalmente un po’ di tempo a disposizione per poter preparare dessert rinfrescante e molto goloso tutto da assaporare anche per chiudere in bellezza una cena fra amici.
Altrettanto da provare la ricetta del sorbetto estivo con le pesche gialle per un sapore più intenso. Potrete anche optare per qualche piccola variante in base alla vostra disponibilità in cucina.
Lo spumante certamente è più reperibile, ma se volete rendere veramente speciale il vostro sorbetto per qualche occasione allora potrete anche sostituire lo spumante con lo champagne e magari sostituire lo zucchero semolato con dello zucchero di canna.
Sorbetto estivo con le pesche bianche, gli ingredienti
500 grammi di pesche bianche
Succo di un limone
100 ml di acqua
50 grammi di zucchero
50 ml di spumante o champagne
La ricetta del sorbetto estivo con le pesche bianche
Sbucciate le pesche. Togliete la buccia. Eliminate il nocciolo interno e tagliatele a dadini, poi frullatele insieme al succo di un limone. Versate l’acqua in una pentola e aggiungete anche lo zucchero.
Lasciate bollire l’acqua insieme allo zucchero e poi lasciate raffreddare. A quel punto aggiungete anche lo spumante. In alternativa andrà benissimo lo champagne per un risultato ancora più sofisticato.
Mescolate bene fino a quando non avrete ottenuto una bella purea di pesche. Trasferite la purea di pesche in una ciotola di metallo ben fredda e poi aggiungete anche lo sciroppo preparato.
Mescolate ancora e lasciate riposare in freezer per almeno trenta minuti.
Trascorso il tempo necessario, dovrete mescolare ancora e poi ripeter l’operazione almeno per altre due tre volte.
Nell’arco di un paio di ore il vostro sorbetto pesche e spumante è pronto per essere distribuito nelle coppette di portata e per essere servito. Potrete anche aggiungere delle foglioline di menta sulla superficie in modo tale da decorare il vostro sorbetto oppure aggiungere una fettina di pesca tagliata molto sottilmente.
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