Oggi vedremo come preparare i biscotti ripieni alla Nutella. Sono dei biscotti semplici e dalla cottura rapida, veramente golosi, da assaporare anche freddi a colazione o come snack pomeridiano.
Ingredienti
22 cucchiaini di Nutella
8 cucchiai di burro morbido
Mezza tazza di zucchero di canna
4 cucchiai di zucchero semolato
2 tuorli d’uovo a temperatura ambiente
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza + 2 cucchiai di farina
2 cucchiai di amido di mais
Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
Mezzo cucchiaino di sale
Procedimento
Iniziate col foderare una teglia con della carta forno. Prendete un cucchiaino come dosatore e fate cadere sulla carta forno 22 palline di Nutella, assicurandovi di lasciare abbastanza spazio tra una pallina e l’altra in modo che non si fondano insieme. Posizionare la teglia nel congelatore.
Mentre la Nutella è nel congelatore, preparate l’impasto per biscotti. In una ciotola media, mescolate il burro e i due tipi di zucchero insieme. Aggiungere la vaniglia e i tuorli d’uovo e mescolate finché non diventa un composto omogeneo.
Ora aggiungete gli ingredienti secchi, la farina, l’amido di mais, il bicarbonato di sodio e il sale, nella miscela precedente. Mescolate fino a quando non si fonde bene il tutto. Ora, potete tirar fuori le palline di cioccolato dal frigo.
Usando un cucchiaio, fate delle palline di pasta per biscotti di dimensioni tutte uguali posizionandole su una teglia foderata con la carta forno.
Ora, riempiamo i biscotti con la nutella!
Per riempire i biscotti al cioccolato con la Nutella, lavorare singolarmente le palline di impasto per biscotti appiattendole nel palmo della mano. Prendere una delle palline di Nutella precedentemente congelate, posizionarla al centro della pasta e rigirare i bordi dell’impasto delicatamente verso l’interno, sigillando e arrotolando l’impasto per biscotti nei palmi delle mani e posizionarlo sulla teglia. Ripetere il processo con tutti i biscotti assicurandosi che la Nutella sia ancora fredda, poiché tende a sciogliersi molto velocemente.
Dopo aver lasciato riposare i biscotti per 30 minuti, cuoceteli in forno per 12-14 minuti o fino a quando i bordi iniziano a sembrare leggermente dorati mentre il centro rimane ancora soffice. Quando i biscotti saranno fuori dal forno, assicuratevi di lasciarli raffreddare nella teglia per 15 minuti prima di servirli.
