Cosa c’è di più buono di una crostata al cioccolato per un golosone di cioccolato? Ovviamente una crostata con due tipi di cioccolato che danno un effetto visivo cremoso ed invitante. Impossibile resistere ad un dolce del genere secondo noi. Difficolta non elevata e tempi di preparazione abbastanza brevi. Seguite la ricetta ed i consigli utili per la preparazione. Attenti però, non mangiatela tutta perché tanto basta per almeno otto persone.
LISTA INGREDIENTI per 8 persone:
Per la pasta:
- 300g di farina 00
- 100g di zucchero semolato
- 200g di burro
- 3 tuorli
- 50g di mandorle macinate
- 1 bustina di vanillina
- burro e farina per lo stampo
Per la farcitura:
- 200g di cioccolato bianco di copertura
- 80g di zucchero semolato
- 1 dl di panna fresca
- 50g di mandorle macinate
Per la decorazione:
- 100g di cioccolato amaro
- 10g di burro
- 2 cucchiai di panna fresca
LA PREPARAZIONE:
Preparate la pasta:
- Mescolate la farina con le mandorle e la vanillina e impastate con il burro a pezzetti, lo zucchero ed i tuorli. Avvolgete la pasta nella pellicola e mettetela a riposare in frigo per circa 1 ora.
Preparate la farcitura:
- Spezzate il cioccolato bianco, ponetelo in una piccola casseruola con la panna e lo zucchero e mescolate a fiamma molto bassa fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare mescolando ogni tanto.
- Accendete il forno a 190 gradi C. Imburrate ed infarinate uno stampo da 22cm di diametro.
- Stendete la pastafrolla allo spessore di circa 5mm e ricavatene un disco che adagerete nello stampo. Ricoprite con le mandorle, poi versate la crema al cioccolato, livellatela con il dorso del cucchiaio e cuocete nel forno già caldo per 30 o 35 minuti. Sfornate la crostata e fatela raffreddare sulla gratella.
Preparate la decorazione:
- Spezzate il cioccolato amaro e mettetelo in una piccola casseruola con la panna ed il burro. Mescolate su fiamma molto bassa fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Prelevate la glassa con il cucchiaio e fatela cadere sulla crostata formando il disegno che preferite. Lasciate rassodare per 30minuti almeno e poi servite questa bontà.
CONSIGLIO UTILE: sformate la crostata con precauzione perché quando è calda è molto fragile. Se temete si possa rompere fatela intepidire per almeno 10 minuti nello stampo prima di sformarla.
