Questa torta al cioccolato espresso è una torta umida e ricca farcita con due tipi di caffè per intensificare il sapore del cioccolato! Fatta senza uova né latticini, è una torta semplice ma elegante che sicuramente impressionerà! Chi ancora sostiene che la cucina vegana non ha niente, dovrebbe sicuramente leggere ma SOPRATTUTTO provare questa torta che assicura con la sua cremosità, un sapore goloso che farà ricredere anche il più scettico al riguardo. Occhio però al contenuto di zuccheri perché va bene il vegan, ma non sempre si mangia sano, anzi anche loro sanno sicuramente concedersi queste estreme golosità che mettono d’accordo tutti. Che bontà!
LISTA INGREDIENTI per 12 persone:
- 548gdi farina farina per tutti gli usi
- 75g di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di caffè espresso in polvere
- 600gdi zucchero di canna, bianco o una combinazione dei due
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai di aceto
- 60ml di olio vegetale, canola o olio di cartamo
- 710ml di caffè preparato raffreddato a temperatura ambiente *
- 790g di glassa al cioccolato **
LA PREPARAZIONE:
- Preriscaldare il forno a 180 gradi C /350°F. Ungete tre tortiere da 20cm e tenetele da parte.
- In una ciotola capiente, aggiungete gli ingredienti secchi e mescolate bene. Aggiungere gli ingredienti umidi e mescolare fino a quando rimane una pastella densa.
- Distribuire la pastella in modo uniforme tra le tre tortiere. Cuocere le torte per 25-27 minuti, o fino a quando uno spiedino non esce per lo più pulito.
- Lascia raffreddare completamente le torte, prima di affettare ogni torta in tre pezzi sottili. Adagiare un solo strato su una superficie piana e spalmare con un sottile strato di glassa. Aggiungere il secondo pezzo di torta, seguito da altra glassa. Ripeti il processo fino a quando non avrai tutti e nove i pezzi di torta glassati e impilati. Distribuire la glassa rimanente intorno e su tutta la torta. Lasciate riposare per 30 minuti, prima di affettare e servire.
NOTE FINALI:
* Puoi invece usare latte di mandorle non zuccherato o qualsiasi altro latte vegetale.
** È possibile utilizzare qualsiasi glassa. Mi piace usare la glassa salutare.
Puoi semplicemente lasciarla come una torta a 3 strati. Ometti semplicemente di tagliare ogni torta in tre pezzi.
CONSERVAZIONE: La torta avanzata può essere conservata in frigorifero, coperta. Si manterrà bene fino a 2 settimane.
PER CONGELARE: Mettere le fette di torta in un contenitore richiudibile e conservare in congelatore per un massimo di 6 mesi.
