LISTA INGREDIENTI per 14 persone:
Per i biscotti e gli strati di torta alla crema
- 293 g di farina per tutti gli usi
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 112 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 120 ml di olio vegetale
- 310 g di zucchero
- 4 uova grandi
- 240 ml di latticello
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Oreo tritati (circa 24 biscotti)
Per la glassa al burro Oreo
- 672 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 kg 380 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 6-7 cucchiai (90-105 ml) di acqua o panna
- Sale, a piacere
- Oreo tritati (circa 25-30 biscotti)
LA PREPARAZIONE:
Crea gli strati della torta
- Preparare tre tortiere da 20cm con cerchi di carta da forno e ungere i lati. Preriscalda il forno a 176°C.
- Unire la farina, il lievito e il sale in una ciotola di medie dimensioni e mettere da parte.
- Aggiungere il burro, l’olio vegetale e lo zucchero in una grande ciotola del mixer e sbattere insieme fino a ottenere un colore chiaro e soffice, circa 3-4 minuti. Non lesinare sul tempo di mantecazione.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamate dopo ognuna. Raschiare i lati della ciotola secondo necessità per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
- Aggiungere metà degli ingredienti secchi alla pastella e mescolare fino a quando combinato.
- Aggiungere il latticello e l’estratto di vaniglia e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungere i restanti ingredienti secchi e mescolare fino a quando ben combinato e liscio. Raschiare i lati della ciotola secondo necessità per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben incorporati. Non mescolare troppo la pastella.
- Inserisci gli Oreo tritati nella pastella.
- Dividi uniformemente la pastella tra le tortiere e cuoci per 18-23 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti esce con qualche briciola.
- Togliere le torte dal forno e lasciarle raffreddare per circa 2-3 minuti, quindi trasferirle sulle griglie per farle raffreddare completamente.
Prepara la crema al burro
- Sbattere il burro fino a che liscio.
- Aggiungere lentamente metà dello zucchero a velo e mescolare fino a che liscio.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia, 4-5 cucchiai di acqua o panna e sale e mescolare fino a che liscio.
- Aggiungere lentamente lo zucchero a velo rimanente e mescolare fino a che liscio. Aggiungi altra acqua o panna, se necessario per ottenere la giusta consistenza della glassa.
Assembla la torta
- Usa un grosso coltello seghettato per rimuovere le cupole dalla parte superiore delle torte in modo che siano piatte. Queste torte non hanno una grande cupola, ma mi piace assicurarmi che siano completamente piatte.
- Posizionare la prima torta su un piatto da portata o su un tortino di cartone rotondo.
- Distribuire uniformemente circa 120g di glassa sulla torta, quindi cospargere con circa 50g di Oreo tritati. Premi gli Oreo nella glassa.
- Aggiungi il secondo strato di torta e un’altra tazza di glassa ed altri 50g di Oreo tritati.
- Coprire la torta con lo strato rimanente e glassare l’esterno della torta. Fai riferimento al mio tutorial per glassare una torta liscia, se necessario.
- Premi gli Oreo tritati sui lati della torta subito dopo averla glassata. Se aspetti, la crema al burro si “crosterà” e anche le cose non si attaccheranno.
- Pipa vortici di glassa attorno al bordo superiore della torta, aggiungendo mezzo Oreo tra ogni vortice. Usate la punta Ateco 847.
NOTE FINALI:
Per conservare: conservare la torta in un contenitore ermetico e consumarla entro 2-3 giorni.
Per congelare: puoi congelare gli strati di torta prima di glassare la torta, se lo desideri. Avvolgili in un involucro trasparente, quindi sventali, quindi congelali in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore. Scartare e scongelare in frigorifero prima di glassare.
