Occorrente per 8 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
INGREDIENTI:
- 4 tazzine di caffè con poco zucchero
- 200 g di cioccolato fondente
- 300 g panna fresca
- 8 tuorli
- 150 g di zucchero
- 2 dl di marsala all’uovo
- 100 g di croccante
- 3 dl spumante
- 8 sigari di cialda per la decorazione
PREPARAZIONE:
Prendete una casseruola, metteteci il cioccolato fondente spezzettato e il caffè e lasciate andare fuoco basso. Mescolate fino a quando si sarà sciolto bene e poi fate raffreddare. Nel frattempo prendete una casseruola e versateci i tuorli e lo zucchero e con una frusta elettrica montate a neve tutto il composto. Una volta fatto mettetelo a cuocere a bagnomaria unendo a filo prima il marsala e poi lo spumante e continuate a girare con la frusta fino a quando lo zabaione sembrerà spumoso. Toglietelo quindi dal fuoco, ponetelo su un bagnomaria freddo e continuate a mescolare ed infine unitegli la panna montata e girate preoccupandovi però di farlo sempre dal basso verso l’alto.
PRESENTAZIONE:
Prendete dei bicchieri grandi come quelli usati per il vino rosso e per prima cosa fate una base di crema di cioccolato e caffè. Aggiungete poi lo zabaione che avete preparato e la panna riempiendo quasi fino al bordo e metteteli nel frigo per circa 2 ore. Serviteli decorando il tutto con le cialde a sigaro e con il croccante spezzettato sparso su la superficie della crema. BUON DESSERT!!!
